Jenze prave to omilani (a bila mouka) je tu po staleti. Hlavni duvod toho neni aby bylo pecivo belejsi, ale proto, ze bila mouka vydrzi i nekolik let, zatimco celozrnna se po par mesicich zacne kazit. Coz byl dulezity rozdil hlavne v davnych dobach, kdy si rodiny drzely zasoby mouky na cely rok.