ja na noty pouzivam lilypond http://lilypond.org/web/, uznavam, ze ne kazdemu je po chuti psat noty v textaku, ale ja bych napriklad uz nemenil (moznosti jsou v tomto pripade srovnatelne s profesionalnimi programy, ovlada se mi to cele podstatne rychleji)
trochu potiz je zde zpetna kompatibilita. staci uprgadovat o verzi dal a stare soubory nezkompilujete (ale uz jsem si vyvinul postup, jak v lilypondu psat a nutnost naslednych uprav minimalizovat)