1) Je několik důvodů. Přechod z 433 na 868 je v EU doporučen. Na 868 MHz lze vysílat vyšším výkonem, 868 má i větší dosah, v tomto pásmu je menší zarušení, a v neposlední řadě jsou antény pro 868 MHz menší. (K tématu např. https://www.tssgroup.cz/item/jaky-je-rozdil-mezi-pouzitim-frekvence-433mhz-a-868-mhz-/)
2) Ony je, přesněji řečeno, "obměňují". Jejich obměna by měla probíhat co nejčastěji. Pokud by se delší dobu komunikovalo s jedním klíčem, otevírá se tak prostor k různým útokům, včetně brute force.