Před rokem a půl jsem pracoval ve firmě, kde se vyvíjelo nad Firebird 1.0. Pro správu jsme používali wokenní IBExpert a fungovalo to bezvadně. Zejména psaní uložených procedur a předávání result setů z nich bylo velmi kvalitně vyřešeno, ale i ty zmiňované views, vlastní dat. typy (domains), triggery atd.
Z trojice PostgreSQL, MySQL a Firebird bych asi Firebird preferoval, zejména pokud by se našel nějaký free grafický program pro administraci pod Unixem/Linuxem (možná už existuje, delší dobu to nesleduji).