Windows Server and System Center 2016 Telemetry Whitepaper
Zcela vypnout to nejde ani v enterprise verzích, tak nevím, co tě na tom dál zajímá. (Vypnout to, co vypnout jde, znamená vytvořit si vlastní instalačky Windows/Office s odstraněnými šmírovacími komponentami, plus dalších několik hodin práce s vytvářením GPO pro doménu.) Situace je mírně lepší, pokud se týče obskurních jazyků typu čeština, kde Kurvana (zatím) nefunguje.
Výchozí stav je prostě nepřijatelný a je třeba ho řešit právními sankcemi.