Mate trochu pravdu (a trochu ne) oba.
To, co se stane HTTP/3, je formalne nazvane "Hypertext Transfer Protocol (HTTP) over QUIC".
QUIC je definovany na nejake urovni obecne, na nejake urovni poplatne HTTP a ta predchozi specifikace prave resila adaptaci QUIC na HTTP/2 (kde QUIC resi nektere veci, ktere resilo primo HTTP/2 - tudiz by se jednalo o redundanci).
V praxi se k tomu ale pristupuje jako k celku, QUIC byl od pocatku navrzeny pro provoz HTTP(like) protokolu.