Názor k článku Letmý pohled na Alfu MySQL 5.0 z pohledu postgresisty od Milda - $ mysqldump -u user -pheslo --add-drop-table jmeno_databaze [...

$ mysqldump -u user -pheslo --add-drop-table jmeno_databaze [ nazvy tabulek ] > soubor
a je to i s kompresí

A když k tomu přidám trochu skriptování, tak to mám úplně jednoduché:
$ mysqldumpcopy.sh nazev_databaze_nebo_all
a za chvíli mám (dokonce na jiném stroji) nazev_databaze.bz2 archiv a předchozí verzi přejmenovanou na nazev_databaze-1.bz2.1