Nemusím mít fallback, můžu to zkompilovat bez SSE2. Což je IMO to, co udělá většina výrobců software. Psát fallbacky je složité a pracné, zkompilovat to jednou pro i686 a podruhé pro AMD64 je mnohem jednodušší. Pak samozřejmě bude 64-bitová aplikace rychlejší a u videa i plynulejší. Ale takovou aplikaci můžete spustit jen na 64-bitových počítačích.
Ale je možné, že kompilátor MS neumí generovat SSE2 (moc jej neznám), takže to ve WIndows stejně musíte napsat ručně v assembleru. Pak tam klidně můžete dát fallback.