V Roskomnadzoru by se měli zeptat v Číně, tady je Telegram blokován velmi spolehlivě :-)
V Telegramu by se měli zeptat Signalu, ten se naopak Číňanům blokovat nedaří. Domain fronting?
A co se Apple Appstore týče, není to tak horké, stačí si vytvořit druhé apple id třeba v USA (jde to i bez platební karty, hledejte "create apple id without payment method") a nainstalovat přes něj. Otrava, ale nic nepřekonatelného.