v Pro edici se to dá nastavit přes Group Policy (v Home edicích by bylo nutno najít příslušné registry klíče...), pokud to firemní politiky nepřepisují.
Osobně mám nastaveno na "upozornit, že je aktualizace k dispozici, ale neinstalovat" (a tudíž si pak musím ručně vlézt do nastavení a ručně odkliknout stažení a instalaci)