Sonoma bez problemu podporuje Apple HW z roků 2018-2019 takže nuceni do hw upgradů bych tak nějak jako problém neviděl. Kromě toho MacOS 12 (Monterey) je stále podporován, updatován a podporuje modely až po early 2015, což jsou v podstatě 9 let staré plečky.
Ja osobně mám AirBook M1 a nějaké zpomalení nepozoruji. Jako “desktop” mám i3-N305 s openSUSE MicroOS je to překvapivě celkem svižné, má to minimální spotřebu a na to domácí programování v Elixír, Bun a všelijakých mikrokontrolerů (esp32c3, stm32, bl808) to bohatě stačí.