Naopak u genetických manipulací přesně vidíte, jakou změnu jste způsobil. A můžete snadno zkontrolovat jak ta změna funguje: jestli se syntetizuje správný protein, v jakém množství, ve kterých částech rostliny... A když už tu modifikaci máte vyzkoušenou, zůstává permanentní (pokud ji nerozbije nějaká náhodná mutace).
Osobně nevidím žádný problém když například modifikujeme rajčata tak, aby nedozrávala. Nezralá rajčata se velmi dobře přepravují a celkem dlouho vydrží. Na místě prodeje je necháte dozrát zavedením ethylenu (který je odpovědný za zrání) do přepravek, stejně jako se to dělá s banány. Z hlediska potravinové bezpečnosti v tom nevidím jediný problém.