Bez zámku nemůžete s jistotou vědět, že/které aplikace je třeba restartovat. A týká se to samozřejmě i GUI aplikací. K čemu vám je opatchovaný browser, když vám zůstane běžet neopatchovaná kopie? Pokud rebootujete jednou za měsíc, můžete další měsíc běžet neopatchovanou binárku.
Není důležité jestli aplikace spadne, nebo přestane fungovat jiným způsobem. K problému by vůbec nemělo dojít.