Problém u office je v tom, že ty dokumenty často používá i někdo jiný. Tam pak potřebujete 100% kompatibilitu, sledování změn v dokumentu apod. U fotky je finálním produktem JPEG, který už nikdo měnit nebude. U dokumentu Office je ale obdobou soubor Photoshopu, do kterého někdo jiný bude zasahovat ve dvacáté páté efektové vrstvě :)
Na řadu věcí lze samozřejmě použít jednodušší SW. Ale co když potřebujete něco co v tom SW udělat nejde? Použijete jiný SW s jiným ovládáním? Co příjemci dokumentu?
Photoshop je na domácí ořezávání fotek naprosto nevhodný. Gimp mimochodem také, protože by z něj uživateli vypadaly vlasy, možná i nehty. Daleko lepší je Zoner Photo Studio, nebo jiný jednoduchý a rychlý nástroj. Pokud chcete víc, tak třeba velmi uživatelsky přítulný Nikon NX 2 Capture. A pokud chcete ještě víc? To už jsme v doméně Photoshopu.