Až takhle kategoricky bych to netvrdil, ale při dostupnosti zdrojáku se to snáz testuje a chyby se snáz hledají a opravují, a v neposlední řadě se do toho může pustit víc lidí. IMO klíčové je to slovo MŮŽE.
Tedy ne že v closed source chyb musí být automaticky víc, ale 1) je sice těžší je najít, a hlavně 2) když tam jsou, je daleko větší opich je opravit :-)