Každý sa pohybujeme v inom prostredí a vy ste práve v prostredí Java vývoja, preto vidíte nové projekty v Jave. Sú firmy, ktoré fungujú aj v nových projektoch na .Net a stále vznikajú nové.
IDE je tu Visual Studio, prípadne Code, k Hibernate máte alternatívu v podobe Entity Framework, Spring nemá priamu alternatívu to uznávam, existujú ale možnosti ako MAUI (bývalý Xamarin Form) či písanie v QT/GTK. Ostatné Vám neviem povedať nakoľko daný typ knižních u nás nepoužívame