Já to používám na desktopu, ale na dotykovym displeji bych od toho utekl. Gnome-shell se nejlépe ovládá klávesnicí: otevřu menu klávesou -> napíšu 1-3 písmenka názvu programu -> enter. Myší to je otrava: zajedu do levého rohu -> kliknu na aplikace -> pár vteřin jezdím a skroluju než najdu co chci. A to nemluvím o přepínání mezi okny nebo plochami, které je stejně náročné jako puštění programu (2-3 kliky plus myš najede metr).