Ehm, centos samozrejme roling nikdy nebyl. Pro povyseni verze bylo nutne udelat upgrade, stejne jako u rhelu/debianu/...
Centos stream roling je, proto ho nikdo nechce pouzivat.
U roling dister se zadny upgrade nedela, protoze proste baliky padaji na nove verze prubezne.
Stream vzniknul vyhradne proto, ze RH chtel zariznout centos, kterej se pouzival jako free verze rhelu.