Ano, text dostanete z ODF nejspíš všechen. To je ale dost málo. Ony ty dokumenty obsahují také formátování, tabulky, vzorce, nastavení tisku, automaticky generovaný obsah, reference (na stránce X najdete..., v tabulce Y uvidíte...) atd. Spousta těchto věcí není v ISO ODF nijak popsaná, některé ani v draftech. Zkuste si vytvořit dokument, otevřít si specifikaci, a zkontrolovat si, co všechno v dokumentaci nenajdete. Budete možná velmi překvapený.
Zkuste si o OOXML něco zjistit. ISO/IEC 29500:2008 má Part 4 zvanou Transitional Migration Features. Je poměrně podrobná, nakonec má 1464 stran :). Dokumenty MS Office jsou plně čitelné v rámci ISO OOXML. Proč tedy šíříte bludy? Samozřejmě že OOo čte OOXML ještě hůř než klasický DOC/XML/PPT, ale to není problém specifikace.